Comment conserver l’huile de nigelle ?
Une fois ouverte, l’huile de nigelle doit être conservée correctement pour préserver au mieux ses qualités.
Rien de compliqué : il faut surtout la protéger de la lumière, de la chaleur et de l’air.
Les trois choses dont il faut protéger votre huile
Conservez votre huile à l’abri de la lumière et loin de toute source de chaleur (four, radiateur, plaque de cuisson, fenêtre exposée au soleil…).
Un flacon en verre teinté, idéalement ambré, aide également à protéger l’huile de la lumière.
Enfin, pensez à bien refermer votre flacon après chaque utilisation afin de limiter son contact avec l’air.
Où conserver votre flacon au quotidien ?
Vous pouvez conserver votre huile de nigelle dans un placard, à condition qu’il soit frais, à l’abri de la lumière et loin de toute source de chaleur.
Pour une conservation prolongée après ouverture, le réfrigérateur constitue également une bonne option. Une température autour de 4 °C permet de conserver l’huile au frais et de ralentir son altération.[1]
Après ouverture, jusqu’à quand la conserver ?
Avec le temps, l’huile s’oxyde progressivement.
Fiez-vous en priorité aux indications figurant sur le flacon et, en cas de doute, soyez attentif à son odeur, son goût ou un changement inhabituel de son aspect.
Nous reviendrons plus précisément sur ces signes dans une prochaine publication.
Ce qu’il faut retenir
Protégez votre huile de nigelle de la lumière et de la chaleur et refermez bien le flacon après chaque utilisation.
Pour une conservation prolongée, une température autour de 4 °C constitue un bon repère.
Découvrez notre huile de nigelle : https://kheyrat.fr/product/huile-de-nigelle-ethiopie/
Note
[1] Hamed S. F. & Edris A. E. (2014), γ-Irradiation effect on the composition and quality of screw pressed Nigella sativa (Black cumin) crude oil during storage, Egyptian Journal of Chemistry, 57(5–6). L’étude compare notamment la conservation de l’huile de Nigella sativa à 4 °C et à 25 °C pendant 280 jours. Les résultats montrent une meilleure stabilité oxydative à 4 °C.
